午饭时刻，江西省宜春市万载县龙湖实验学校的食堂里，学生们正对照着菜品的重量教导，按需打菜。

　　“正本，厨余垃圾桶时时有不少剩菜剩饭。当今通过实行一系列次序，糜掷喜跃好转了不少。”龙湖实验学校后勤安稳东谈主黄平说。

　　还是，万载县中小学的餐食糜掷喜跃比拟显著。“往常采购靠解说估算，导致旺季囤货、淡季糜掷，随机候还会因为学生东谈主数变动、口味偏好各异等，变成食材糜掷。”万载县第五小学食堂管制员辛均先容。

　　为责罚痛点，一场笼罩“采购—烹调—用餐—监管”全链条的校园反糜掷改良在万载县全面铺开。万载县制定学校学生“牢固用餐”工程引申决议，从反食物糜掷、食物安全、监管评价等6个方面制定22条次序，笼罩食材采购、加工制作、宽绰监管等方法，成立“精确成立+科学供给+智能监管”的闭环机制。

　　在采购源泉，万载县托付县属国企打造生鲜配送智能系统。该系统依托大数据分析、智能供需匹配本领，精确把控采购品类、数目与时效，破解“盲目采购”问题。万载县还制定牢固用餐中心仓管制范例，对生鲜食材供应商、操作过程、食材进货考察等进行调节管制，从源泉上确保食材安全。

　　龙湖实验学校食堂管制员陈峰拿出手机，绽放生鲜配送小圭表，kaiyun sports“系统营救前一天地单，第二天早上6点配送到校，既能保证菜品簇新，又能从源泉上幸免糜掷。”

　　依托生鲜配送智能系统，万载县显贵压缩校园餐饮的供应链反馈时刻，减少仓储损耗，采购精确度显贵普及。同期，万载县推崇麇集采购的界限上风，采购资本价较市集价大幅缩短。

　　在菜品供给端，kaiyunsports学校革命“尺度化+个性化”形式，破解“众口难调”导致的糜掷。针对不同庚齿的学生用餐时刻，各学校实行分时段道路式烹调、岑岭多锅分流。

　　“问卷拜访闪现，杏鲍菇炒肉不太受接待，咱们立地在菜品采购和搭配上作念出改造，灵验减少了糜掷。”陈峰先容，食堂按期披发问卷拜访表，左证学生反馈制作菜品。目下，学校每周贪图30余种菜品组合，既昌盛荤素、咸淡、辣度等千般需求，又兼顾养分。同期，食堂提前公示菜单、标注过敏原及热量、教导相宜摄入量，动态监测菜品亏本数据；逐日称重统计剩菜量，对畅达3次剩余率超15%的菜品立即进行改造。

　　中间方限定依托“互联网+明厨亮灶”，对食材采购、加工、消毒、餐余处理等要道方法引申24小时智能巡检预警，结束全过程透明化管制，减少东谈主为糜掷。“往常靠东谈主工现场巡视，当今智能监管结束了问题及时捕捉、整改即时激动，精确监控从备猜想就餐的每一个方法，幸免了东谈主为矍铄导致的糜掷。”万载县教体局相干安稳东谈主说。

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　　家校联动，让简易理念进一步深切东谈主心。万载县各中小学每月开展简易主题班会，通过科普视频、厨余称重试验等样貌宣传简易的蹙迫性；推出“简易红黑榜”，将光盘情况纳入智育考核；同期，成立家校膳食监督家长委员会，邀请家长参与菜品贪图和监督。

　　万载县校园反食物糜掷奏效显贵，全县校园食堂食材详细欺骗率达95%以上，厨余垃圾减少20%以上。“咱们将赓续优化全链条管控体系，让资源成立更精确、科技赋能更高效，推动校园反食物糜掷责任常态化长效化。”万载县机关事务管制中心主任辛华梁说。

　　《 东谈主民日报 》（ 2026年01月25日 04 版）