5年前，自嗨锅估值75亿元，5年后，靠近收歇计帐。

5月14日，自嗨锅母公司杭州金羚羊债权东说念主第一次债权东说念主会议将召开。这意味着，蔡红亮的自嗨锅买卖传闻行将闭幕。

本年47岁的蔡红亮，既是百草味首创东说念主，也被称作“自嗨锅”之父，在这两个品牌上，他的庆幸却大相径庭。

2016年，蔡红亮将百草味卖给好念念你，一举套现9.6亿元。两年后，他以精确定位“宅经济”的自嗨锅居品进行二次创业，先后迎来多轮融资，估值最高75亿元，如今却走到收歇计帐的地步。

红极一时的自嗨锅为何惨败？浅易速食物类失速，外卖与即时零卖崛起，握续挤压着自嗨锅的生涯空间。

更伏击的身分来自里面，蔡红亮延续百草味高抬高打的营销手法，自嗨锅的告白劈头盖脸，一时炙手可热。岑岭工夫，近半个文娱圈为其带货。

这么的光芒没能握续很久。2023年，杭州金羚羊“结亲”莲花控股折戟，次年便债务暴雷，冉冉滑向了山地。

兴起

自热食物并非立异居品，在上世纪90年代，应用生石灰遇水放热的旨趣，自热锅已是多国戎行的标配。

2015年，国内运行训诲这种“自热锅”居品，加水即热的体验视频不绝共享到互联网上，激勉正常柔柔。

海底捞、小龙坎等暖锅餐厅，应用自己供应链上风，不绝推出多种口味的自热暖锅，时为百草味掌门东说念主的蔡红亮也看到了契机。

2017年，杭州金羚羊企业经管商讨有限公司（下称：杭州金羚羊）全资子公司重庆金羚羊注册“自嗨锅”商标，重庆名厨王志忠躬行为自嗨锅调制暖锅底料，奠定了居品的川香麻辣味型。

2018岁首，蔡红亮将自嗨锅居品致密推向市集，动作自热暖锅品类中首个细分单品，上线天猫平台24小时得到类目单品销冠。

线上首战收效后，自嗨锅转向线下便利店和商超级渠说念渗入，达成了线上、线下双渠说念姿首。

2019年，自嗨锅已在市集小着名气，蔡红亮建议“玩转Z世代”的品牌年青化政策，Z6尊龙凯时2026世界杯推荐官网除了居品聚焦年青东说念主群蜕故孳新，还在营销上精确投放。

2019年6月，自嗨锅居品现身热播电视剧《少年派》。初步统计，在剧中，自嗨锅居品至少呈现了3次剧情化植入，以及些许次配景露出。女主角林妙妙一东说念主吃下两盒自嗨锅被东说念主记挂长远，居品被透顶带火。

自嗨锅名声大振后，迎来了老本的敬重。

2019年11月，华映老本独家完成对杭州金羚羊的A轮投资。次年，经纬中国、中金老本接踵加注B轮和C轮。

独角兽

2020年起，蔡红亮将自嗨锅的坐蓐花样冉冉从代工转型自有加工，先后投建10余座工场，为后续发展矩阵品牌作念好铺垫。

他的逻辑很明晰，依托自嗨锅居品夯实基本盘，以拆分出的“臭臭螺”、“一东说念主饭”等多个子品牌挖深细分赛说念，渗入居家、囤货、户外等多个奢靡场景，对Z世代需求“一锅端”。

这种政策聚焦，束缚诱骗投资机构加握。2021年5月，北京泰康投资独家完成对杭州金羚羊C++融资。据公开报说念，该轮融资鸿沟超亿元，投后估值超75亿元。

2023年6月，开云体育(kaiyun)官方网站公司被长城政策商讨认定为2022年GEI中国独角兽企业。

跟着市集束缚拓展，杭州金羚羊迎来高速成长期。据公开数据，2020年至2022年，其营业收入离别为9.58亿元、9.92亿元和8.20亿元，稳居浅易速食行业头部。

不外，在公司达成较大收入鸿沟背后，蔡红亮的手法和百草味早期斥地市集真的相同，依赖营销驱动。

在文娱圈，华晨宇等诸多明星在酬酢平台上“种草”，品牌和居品在综艺节目和影视剧里往往露脸；除此以外，公司在硬广上砸下真金白银。那几年，通过分众传媒（002027.SZ）的电梯告白遮蔽了写字楼等东说念主群。

2020年至2022年，公司销售用度离别为2.93亿元、4.31亿元和1.74亿元，离别占各年营业收入的30.58%、43.45%和21.22%。

由于参加用度高，2020年、2021年离别失掉1.51亿元和3.14亿元，2022年砍掉大笔销售用度后才对付达成扭亏。

2023年3月，杭州金羚羊筹画牵手莲花控股（600186.SH），后者拟以对价3至6亿元收购前者不低于20%股权。

彼时，莲花控股尚处于味精主业下行、寻求转型的张皇之中，两边一拍即合，但收购股权高达970%至2000%的溢价率，引起监管机构的质疑，莲花控股不得不中道而止。

不同的运说念

与莲花控股交臂失之后，杭州金羚羊也已而失势。一方面，长期依赖的营销驱动增长的花样逐步失灵；另一方面，外卖、即时零卖崛起，自热暖锅市集鸿沟备受挤压。

据未必赢数据，2024年第四季度，自热暖锅类目增速同比减少25.05个百分点至0.78%，销售件数、销售额离别同比下落29.18%和32.67%。

在行业与市集压力重叠之下，杭州金羚羊的重钞票参加、高营销参加以及债务到期等问题靠拢爆发。

2024年11月，公司因拖欠分众传媒1125万元告白款被强制实行，拉开了调谢的序幕。禁止2026年5月，公司4起被实行总金额2894.99万元、失信被实行涉案总金额2.30亿元。

蔡红亮亦难以独善其身，波及屡次失信被实行和禁止高奢靡，且其名下16家相关企业，已仅有3家存续。

尽管自嗨锅居品仍在线上销售，但当今的杭州金羚羊，已处于无东说念主经管气象。本年3月，杭州市余杭区东说念主民法院指定国浩讼师（杭州）事务所担任杭州金羚羊经管东说念主后，债务东说念主未向经管东说念主派遣公司钤记和证照等贵寓。法院已定于5月14日下昼召开第一次债权东说念主会议。

自嗨锅的落败并非无意，自热居品的加热包本就存在爆炸和烫伤等安全隐患，被铁路部门阻截佩带上车，加上居品自己性价比偏低，居品和行业“变冷”在预感之中。

其实，最让东说念主唏嘘的是蔡红亮操盘百草味和自嗨锅两个技俩迥异的运说念。

百草味以轻钞票花样，踩中电商转型和线下连锁的红利，即时卖给好念念你（002582.SZ），蔡红亮快速套现离场。其后，好念念你将百草味转售给百事饮料，更是一举净赚40亿元。

关于自嗨锅居品，蔡红亮选择了重钞票之路，砸真金白银投资建厂，并搭建渠说念销售，却疏远了自热食物赛说念进初学槛低、竞争尖锐化的行业特色。即便其后居品成为网红，也不外是好景不长。

反而，在自热食物赛说念上，领有自然供应链和品牌上风的餐饮企业更为错误平定，这能够恰是海底捞的自热暖锅、长入企业中国的开小灶等仍能存活的原因之一。

百草味和自嗨锅，能够连忙作念大开云体育(kaiyun)官方网站，也评释蔡红亮的眼神机敏，可惜他不是一个及格的“帅才”。在卖掉百草味后，他曾对媒体显现，打山河让我方很心爱，但到了守成阶段则会选择交出去。